Salotos su burokėliais ir tunais

Burokėlis,
obuolys,
skardinė tunų savo sultyse,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
agurkas,
svogūnas,
citrina.

Burokėliai – sveikatos šaltinis. Naudokitės rudens dovana, pasigaminkite salotas su burokėliais ir tunais.
Jums reikės išvirtą burokėlį supjaustyti kubeliais, įpilti alyvuogių aliejaus. Tokiais pat kubeliais supjaustyti obuolį, apšlakstyti pusės citrinos sultimis ir sudėti į burokėlius.

Tunus sutrinkite šakute ir sudėkite į salotas. Sudėkite kubeliais supjaustytą agurką ir sukapotą svogūną, išmaišykite. Jei norite sotesnių salotų, galite įdėti virtų kiaušinių ar bulvių. Papuoškite pjaustytais svogūnų laiškais.

Kepta vištiena su daržovėmis

1 kg vištienos,
0.5 kg bulvių,
2 morkos,
2 raudonieji svogūnai,
2 paprikos,
4 šaukštai majonezo,
3-4 česnakų skiltelės,
2 šaukšteliai maltų paprikų,
šaukštelis vištienos prieskonių,
4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
šaukštas rudojo cukraus,
žiupsnelis kario,
druskos,
maltų juodųjų pipirų.

Kepta vištiena su daržovėmis visada skani ir lengvai paruošiama. Sudėkite į dubenį majonezą, įberkite po šaukštelį maltų paprikų ir vištienos prieskonių, taip pat pagardinkite druska, pipirais, išspauskite česnakus ir gerai išmaišykite. Į paruoštą marinatą sudėkite gabalais pjaustytą vištieną ir gerai išmaišykite.

Uždenkite dubenį plėvele ir padėkite porai valandų į šaldytuvą. Bulves nuskuskite ir supjaustykite skiltelėmis. Paprikas supjaustykite juostelėmis, morkas – šiaudeliais, raudonuosius svogūnus – kubeliais. Pagaminkite daržovių pagardą: į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, įberkite šaukštelį maltų paprikų, šaukštą cukraus, taip pat paskaninkite pipirais, druska ir kariu.

Viską išmaišykite šakute. Supilkite pagardą ant daržovių ir gerai išmaišykite. Daržoves tolygiai sudėkite į kepimo skardą, ant viršaus uždėkite vištieną, uždenkite folija ir pašaukite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę 40 minučių. Tuomet foliją nuimkite ir dar 15-20 minučių pakepkite, kol vištiena įgis gražią auksinę plutelę.

Vištienos kotletai su sūriu

800 g vištienos filė,
200 g minkštojo sūrio,
svogūnas,
2 šaukštai krakmolo,
150 ml grietinėlės (22 proc. riebumo),
1/2 šaukštelio prieskonių,
kiaušinis,
1/2 šaukštelio druskos,
30 g žalumynų.

Paruoškite pietums vištienos kotletus su sūriu.Vištieną sumalkite arba labai smulkiai supjaustykite. Į maltą mėsą suberkite tarkuotą sūrį, smulkiai supjaustytą svogūną, krakmolą, susmulkintus žalumynus, įmuškite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais, druska ir gerai išmaišykite.

Po truputį supilkite grietinėlę (ją galite pakeisti kefyru). Stebėkite, kad masė nebūtų pernelyg skysta. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus ir iš abiejų pusių apkepkite. Patiekite su mėgstamu garnyru ir daržovėmis.

Vištienos kotletai su varške ir špinatais

500 g vištienos filė,
150 g varškės,
200 g špinatų,
2 kiaušiniai,
maltų džiūvėsėlių,
prieskonių,
druskos.

Vištienos kotletai su varške ir špinatais – visada skanu! Supjaustykite vištieną smulkiais gabalėliais (galite ir sumalti). Špinatus irgi susmulkinkite. Sumaišykite mėsą, varškę (patariama naudoti riebią), špinatus ir kiaušinius. Pagardinkite druska, prieskoniais.

Masę gerai išmaišykite. Suformuokite nedidelius kotletukus. Apvoliokite juos džiūvėsėliuose, sudėkite į riebalais pateptą kepimo popieriumi išklotą formą ir pašaukite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę 15-20 minučių. Tuomet formą ištraukite, kotletukus apverskite ir dar 10 minučių kepkite orkaitėje.

Vištienos paštetas su grybais

2 vištų krūtinėlės (maždaug 400 g),
10 g džiovintų baravykų,
2 virti kiaušiniai,
svogūnas,
šaukštas aliejaus,
100 g sviesto,
maltų juodųjų pipirų,
druskos.

Paruoškite skanų vištienos paštetą su grybais. jums reikės džiovintus grybus pamerkti į šaltą vandenį ir laikyti per naktį. Vandenį nupilti, grybus nuspausti. Sudėti baravykus į puodą ir virti apie valandą, kol taps minkšti. Tuomet nuo grybų nupilkite sultinį ir juos atvėsinkite.

Vištų krūtinėles įdėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite šiek tiek (maždaug šaukštelį) druskos ir pastatykite ant ugnies. Užvirkite ir virkite apie 20 min. – krūtinėlės turi būti sultingos: perpjovus – baltos, o sultys – skaidrios.

Vandenį nupilkite, krūtinėles atvėsinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepkite su aliejumi, kol suminkštės. Atvėsinkite. Mėsą, nuluptus kiaušinius, apkeptus svogūnus ir kambario temperatūros sviestą sumalkite. Pagardinkite druska ir pipirais.

Masė iš pradžių bus kiek “gruboka”, todėl viską sumalkite dar kartą, ir faršas taps pastos konsistencijos. Atvėsintus grybus smulkiai supjaustykite, sudėkite į vištienos paštetą ir išmaišykite. Pašteto paragaukite – ar netrūksta druskos ir pipirų (jei trūksta, įdėkite ir dar kartą išmaišykite). Paštetą sudėkite į formeles, uždenkite maistine plėvele ir atšaldykite.

Žemaitiškas spanguolių kisielius

0.5 l spanguolių,
stiklinė cukraus,
3 l vandens,
10 šaukštų krakmolo.

Paragaukite spanguolių kisieliaus, kokį ruošia tikri Žemaičiai. Į karštą vandenį sudėkite trintas spanguoles ir cukrų. Nedideliame kiekyje šalto vandens ištirpinkite krakmolą. Po truputį pilkite ištirpintą krakmolą į dar neužvirusį vandenį ir maišydami stebėkite, kada kisielius pradės tirštėti.

Supilkite karštą kisielių į plokščius dubenis. Kai jis sustings, jau bus galima kabinti šaukštu. Sustingęs kisielius jums primins pudingą.