100 g cukraus,
200 g medaus,
100 g minkšto sviesto,
120 g pjaustytų migdolų,
200 g džiovinto imbiero,
100 g juodojo šokolado.

Imbieriniai saldainiukai patiks imbiero gerbėjams. Puodelyje ant ugnies ištirpinkite cukrų, sudėkite medų, sviestą ir maišykite, kol masė bus vientisa. Suberkite imbierą, pjaustytus migdolus ir maišykite, kol užvirs. Mentele sukrėskite ant aliejumi pateptos skardos (saldainių masės sluoksnis 2-3 cm storio).

Kai atauš, formuokite saldainiukus ir palaikykite šaltai. Puodelyje, įstatytame į indą su karštu vandeniu, maišykite ir ištirpinkite šokoladą. Saldainius sumerkite į šokoladą. Sudėkite ant kepimo popieriaus ir palikite, kad atauštų. Vietoj džiovinto imbiero galima naudoti šviežiai smulkintą imbierą.

2 stiklinių smulkiai tarkuotų morkų,
350 ml pieno,
100 g razinų,
100 g rudojo cukraus,
100 g migdolų be luobelių,
60 g lydyto sviesto,
po 1/2 šaukštelio malto kardamono,
imbiero miltelių,
cinamono,
žiupsnelio muskato riešuto.

Pasimėgaukite skanėstu-namine chalva. Įkaitinkite orkaitę. Sumalkite riešutus. Keptuvėje įkaitinkite lydytą sviestą ir sumaišykite su morkomis, įmaišykite razinas ir riešutus, suberkite prieskonius ir cukrų, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.

Paruoštą masę dėkite į kepimo formą ir kepkite 40-55 min. uždengę, kol pienas visiškai įsigers. Jei liko pieno, atidenkite ir pakepinkite dar 10 min., kol skystis visai išgaruos.

800 ml pieno,
200 ml kondensuoto pieno su cukrumi,
80 ml grietinėlės,
4 šaukštų miltinio cukraus,
2 kiaušinių trynių,
1 pakelio vanilinio cukraus,
160 g migdolų,
80 ml brendžio,
100 g džiovintų abrikosų.

Pradžiūginkite savo šeimyną pieniniais ledais su riešutais ir abrikosais. Migdolus kruopščiai nuplaukite, pamirkykite vandenyje apie 20 min., kad šiek tiek suminkštėtų, ir sukapokite. Įmirkytus abrikosus nusausinkite ir užpilkite brendžiu, palaikykite pusvalandį. Pieną sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir kaitinkite apie 5 min.

Pilkite kondensuotą pieną, grietinėlę, išmaišykite. Puodą nukaiskite. Kiaušinių trynius gerai išplakite su miltiniu cukrumi ir atsargiai įmaišykite į pieną. Vėl dėkite puodą ant viryklės ir kaitinkite masę ant mažos ugnies apie 3-4 min. Palaukite, kol atvės, tada įmaišykite riešutus ir įmirkytus abrikosus.

Gautą masę supilkite į ledų formą ir šaldykite apie 3 val. šaldiklio kameroje, kas pusvalandį pamaišykite, kad nesusidarytų ledo kristalėlių. Patiekite ledainėse, papuoštus mėtų šakelėmis.

Tešlai:
4 kiaušinių,
200 g cukraus,
50 g miltų,
50 g kukurūzų krakmolo,
2 šaukštelių kepimo miltelių.

Kremui:
200 g sviesto,
125 g rudojo cukraus,
30 g kavos.

Papuošti:
šokoladinių drožlių.

Pasiųlykite netikėtai užklydusiam svečiui puodelį kavos su skaniu kavos pyragėliu. Dubenyje plakikliu plakite kiaušinius su 4 šaukštais karšto vandens, kol masė smarkiai suputos. Suberkite cukrų ir dar plakite 2 min. Sumaišykite miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir įmaišykite į kiaušinių masę, viską gerai išsukite, kol pasidarys vientisa tešla.

Tešlą supilkite ant sviestu pateptos ir kepimo popieriumi išklotos skardos. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, kepkite 12-15 min. Iškepusį iškart supjaustykite norimos formos ir palikite aušti. Kavą užplikykite puse stiklinės verdančio vandens ir apie 10 min. palaikykite, kad pritrauktų, tada perkoškite.

Supilkit kavą į puodą, suberkite cukrų ir pakaitinkite, kol sutirštės, atšaldykite. Sviestą išsukite iki purumo ir truputį pilkite kavos masę, kol viską gerai išmaišysite. Kepinį pertepkite kremu ir palaikykite šaldytuve, kad sustingtų. Puoškite šokolado drožlėmis.

Tešlai:
200 g šokoladinių sausainių.

Kremui:
180 ml pieno,
100 g cukraus,
4 kiaušinių,
125 g karčiojo šokolado,
1 šaukšto želatinos,
500 ml tirštos grietinėlės,
50 ml romo,
2 aitriųjų paprikų,
žiupsnelio kardamono.

Papuošti:
4 šokolade mirkytų aitriųjų paprikų.

Šokoladinė aistra tinka desertui prie kavos puodelio. Pieną ant mažos ugnies užvirinkite keptuvėje su kardamonu ir paprikomis. Suplakite cukrų, kiaušinius iki balkšvos ir tirštos masės. Iš lėto pilkite pieną į kiaušinių mišinį, nuolat maišykite. Vėl pilkite pieno masę į keptuvę ir užvirinkite.

Pavėsinkite 5 min., paskui sudėkite šokoladą, išbrinkintą želatiną ir maišykite, kol ištirps. Atvėsinkite, sudėkite šokoladinius sausainius į norimą tortinę, apšlakstykite romu. Suplakite grietinėlę iki standžių putų ir supilkite į šokoladinį mišinį.

Suverskite kremą ant sausainių. Atvėsinkite šaldytuve, kol sustings (apie 4 val.). Papuoškite šokolado mirkytomis aitriosiomis paprikomis.

150 ml grietinėlės (30 proc.),
2 šaukštelių mėtų sirupo,
300 g juodojo šokolado.

Mirkyti:
200 g marinuotų persikų,
200 g marinuotų kriaušių,
200 g marinuotų ananasų.

Gaivus šokoladinis fondiu – puikus desertas sutinkant netikėtą svečią. Tinka ir vaikams. Šildykite grietinėlę ant silpnos ugnies (neužvirinkite), supilkite mėtų sirupą. Sulaužykite šokoladą smulkiais gabalėliais, maišydami supilkite į grietinėlės ir mėtų sirupo mišinį. Maišykite, kol šokoladas ištirps. Supilkite šokolado masę į fondiu puodą ir padėkite ant stalo.

6 nedideli indeliai natūralaus jogurto,
700 g rabarbarų,
pusė stiklinės raudonųjų serbentų uogienės.

Jogurtinis rabarbarų desertas – skanus, gaivinantis. Jogurtą palaikykite šaldiklyje maždaug 1 val. kad truputį sustingtų (bet neturi sušalti į ledą). Paruoškite rabarbarus: supjaustykite 3 cm ilgio gabalėliais, sumaišykite su uogiene, sudėkite į ugniai atsparų indą ir 200 laipsnių karštumo orkaitėje kepti 30 min.

Per tą pusvalandį indą reikėtų kelis kartus ištraukite ir pamaišykite. Šiek tiek praaušusią košę išdėliokite į deserto indelius, o ant viršaus uždėkite po jogurto kauburėliu.

1 kg rabarbarų,
100 g cukraus,
vanilės lazdelė.

Kukuliams:
500 g vanilinių ledų,
100 g migdolų,
100 g lazdynų riešutų,
4 šaukštai cukraus.

Saldi rabarbarų sriuba puikiai tinka karštu vasaros metu. 3-4 rabarbarų lapkočius perpjaukite išilgai ir supjaustykite 3 cm ilgio gabaliukais. Dideliame puode užvirinkite 2 l vandens, suberkite cukrų, sumeskite paruoštus rabarbarų gabaliukus ir virkite 2 min. Išgriebkite ir palikite ataušti.

Likusius rabarbarus supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sumeskite į verdantį skystį. Įdėkite vanilės lazdelę ir virkite 30 min. Pertrinkite per sietelį ir palikite ataušti. Vanilės lazdelę smulkiai supjaustykite ir sumeskite atgal į sriubą. Sudėkite atskirai virtus rabarbarų gabaliukus.

Paruoškite kukulius: migdolus ir riešutus nuplikykite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite. Sausoje keptuvėje ištirpinkite cukrų ir visą laiką maišant suberkite riešutų bei migdolų trupinius. Kaitinkite apie 1 min.

Karštą masę plonučiu sluoksneliu paskleiskite ant sviestu patepto kepimo popieriaus. Kai sustings, sukapokite aštriu peiliu ir suberkite į dubenėlį. Šiuose trupinėliuose pavoliokite kiekvieną šaukšteliu pakabintą ledų rutuliuką. Iki patiekiant kukulius laikykite šaldymo kameroje.

500 g obuolių,
500 g rabarbarų,
2 šaukštai cinamonų ir
cukraus mišinio,
pakelis (450 g) šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos,
2 šaukštai cukraus pyragui apibarstyti.

Sluoksniuotos tešlos pyragas leis jums pasimėgauti gaivia rabarbarų rūgštele. Obuolius ir rabarbarus nulupkite, supjaustykite, sudėkite į ugniai atsparų indą, suberkite cinamonų ir cukraus mišinį, įpilkite 50 ml vandens ir ant vidutinės ugnies kaitinkite 10 min. Iš šiek tiek atšilusios tešlos išpjaukite truputį didesnį paplotį nei ugniai atsparaus indo skersmuo.

Juo uždenkite obuolių ir rabarbarų košę. Tešlos paplotyje išpjaukite kelias skylutes (garams išeiti). Viršų sudrėkinkite vandeniu ir apibarstykite cukrumi. 180 laipsnių karštumo orkaitėje kepkite, kol pyragas dailiai apskrus.

300 g rabarbarų,
apelsinas,
žiupsnelis saldiklio.

Pasigaminkite skanėstą su rabarbarais – sveikuolių skanėstą. Nuvalytus rabarbarus supjaustykite 2,5 cm ilgio gabaliukais ir sudėkite į puodą. Nutarkuokite oranžinį apelsino žievelės sluoksnį, iš vaisiaus išspauskite sultis. Į puodą su paruoštais rabarbarais suberkite žieveles, supilkite sultis, uždenkite ir labai ant mažos ugnies troškinkite 5-10 min.

Šiek tiek ataušusią masę pagal skonį pasaldinkite saldikliu ir išdėliokite į indelius. Patiekalas skanus ir karštas, ir ataušęs. Saldikliu visada saldinkite jau gatavus desertus, antraip jie bus katoko skonio.