200 g silkių filė,
3 virtų bulvių,
300 g džiovintų grybų (gali būti ir šaldyti),
ryšelio svogūnų laiškų,
100 ml majonezo.

Pasigaminkite silkės su troškintais grybais salotų. Silkę nuvalykite, išimkite ašakas ir supjaustykite nedideliais gabaliukais, bulves supjaustykite kubeliais. Džiovintus grybus pamirkykite vandenyje, o jei turite šaldytų-atšildykite ir išvirkite, svogūnų laiškus susmulkinkite.

Visus produktus į salotinę dėkite sluoksniais: silkės gabaliukus, bulves, grybus, svogūnų laiškus. Ant viršaus uždėkite majonezo. Majonezą galite dėti ir į sluoksnių tarpus.

150 g silkės filė,
2 žalesnių obuolių,
3 kiaušinių,
majonezo,
svogūno,
druskos,
petražolių lapelių.

Silkė obuolių puselėse – gardu, gražu ir neužims daug laiko gaminant. Obuolius perpjaukite perpus, išpjaukite sėklalizdžius ir minkštimą, palikite 5 mm storio sluoksnį. Silkės filė, 2 kiaušinius ir obuolių minkštimą smulkiai sukapokite, įdėkite majonezo.

Viską kruopščiai išmaišykite. Šia mase įdarykite obuolių puseles. Apibarstykite kapotu likusiu kiaušiniu. Papuoškite petražolių lapeliais.

3 kiaušinių,
2 šaukštelių vidutinio aštrumo garstyčių,
150 g jogurto,
250 g grietinėlės,
2 šaukštų obuolių sulčių,
pluoštelio krapų,
2 svogūnų,
300 g paraugintų vasarinių agurkų,
2 vidutinio dydžio obuolių,
400 g silpnai sūdytos silkės filė,
žiupsnelio druskos,
cukraus bei
ką tik sumaltų pipirų.

Agurkų ir obuolių salotos su silke – tai puikus greitai ir lengvai paruošiamas užkandis. Kiaušinius išvirkite kietai, perpilkite šaltu vandeniu ir nulupkite. Agurkus nuvarvinkite (šiek tiek skysčio į atskirą indelį). Jogurtą sumaišykite su garstyčiomis, grietinėle, 4 šaukštais agurkų skysčio bei obuolių sultimis, pasūdykite, įberkite cukraus, pipirų, smulkiai supjaustytų krapų.

Silkę supjaustykite gabalėliais, kiaušinius ir obuolius-skiltelėmis, svogūnus-žiedeliais, o agurkus-plonais griežinėliais. Viską atsargiai išmaišykite, užpilkite jogurto padažu ir dar sykį permaišykite. Uždengtą indą su salotomis palikite maždaug 1 valandai vėsioje vietoje pastovėti. Prieš patiekiant, jei reikia, dar sykį pagardinkite druska, cukrumi, pipirais.

3 kg kriaušių,
2 kg bruknių,
1,5 kg cukraus.

Ruoduo vaisių derliaus metas. Tad galite pasirūpinti atsargomis žiemai. Bruknes perrinkite, nuplaukite, suberkite į puodą, įpilkite 500 ml vandens, įberkite stiklinę cukraus ir maišant virkite 15 min. Tyrę perkoškite-koštuve liks nereikalingos odelės ir sėklytės. Bruknių sultis supilkite į puodą, suberkite likusį cukrų ir maišant kaitinkite, kol cukrus ištirps.

Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite į keturias dalis, išpjaukite sėklalizdžius ir sudėkite į verdančias bruknių sultis. Virkite 10 min. Karštą košę sukrėskite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite. Ši nelabai saldi košė ypač tinka prie paukštienos patiekalų.

1 kg šermukšnių,
500 g kriaušių,
1,5 kg cukraus.

Jei rudenį užderėjo gausus kriaušių derlius ir šermukšniai linksta nuo uogų, galite išsivirti puikios uogienės. Jei šermukšnių dar nepakando šalnos, juos reikia palaikyti šaldymo kameroje bent parą, tuomet dings kartumas. Paskui atšildyti nebūtina-galima iškart dėti į puodą. Iš cukraus ir 400 ml vandens išvirkite sirupą.

Kriaušes nulupkite (jei žievelė minkšta, lupti nebūtina), išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite su skiltelėmis. Jas suberkite į puodą su šermukšniais, užpilkite karštu sirupu, 5 min. pavirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 12 val.

Paskui puodą vėl užkaiskite ir virkite, kol uogienė pasidarys norimo tirštumo. Karštą uogienę sukrėskite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite.

1 l pieno,
200 g margarino,
3 šaukštai cukraus,
3 kiaušiniai,
35 g mielių,
miltų,
druskos,
aliejaus.

Mieliniai blynai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek Užgavėnių šventei. Mieles ištirpinkite šiltame piene (pašildykite maždaug pusę stiklinės), išplakite iki putų, įdėkite šaukštą miltų, palaukite, kol pakils (pakils greitai, jei mielės šviežios). Šiltą pieną (3 stiklines) sumaišykite su druska, cukrumi, supilkite mielių raugą, įdėkite miltų ir maišykite, kol išeis grietinės konsistencijos masė.

Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius dėkite į tešlą, baltymus – į šaldytuvą. Margariną ištirpinkite karšto vandens vonelėje-jį į tešlą dėkite paskiausiai. Tešlą laikykite šiltoje vietoje, kad iškiltų, tačiau stebėkite, kad neišbėgtų. Pakilti turėtų 3 kartus. Tuomet įpilkite stiklinę karšto pieno, sudėkite iki standžių putų išplaktus baltymus ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kepkite keptuvėje. Iškepusius blynus galite patepti sviestu.

0,5 l kefyro,
stiklinė pieno,
1-2 kiaušiniai,
šaukštas cukraus,
1,5 stiklinės kvietinių miltų,
0,5 šaukštelio druskos,
šaukštelis sodos,
aliejaus.

Išsikepkite “Permatomus” blynus ir linksmai atšvęskite Užgavėnes. Į puodą supilkite kefyrą ir šiek tiek pašildykite (turi būti šiltas, bet ne karštas). Įmuškite kiaušinius (vieną didelį arba du mažus), įdėkite cukraus, druskos, sodos ir išmaišykite.

Suberkite miltus ir vėl viską labai gerai išmaišykite, kad nebūtų gumuliukų (masė turi būti kaip tiršta grietinė). Pieną užvirkite ir plonyte srovele supilkite į masę, visą laiką maišant (taip užplikote tešlą).

Jeigu tešla atrodys skystoka, įdėkite dar truputį miltų. Į tešlą įpilkite 1-2 šaukštus aliejaus ir išmaišykite. Blynus kepkite didelius, per visą keptuvę, prieš tai patepę ją aliejumi.

1 mango,
1 papajos,
2 griežinėlių šviežio ananaso,
po 100 g žalių,
raudonųjų vynuogių,
1 laimo citrinos,
50 g medaus.

Mango ir vynuogių salotos – tikra atgaiva greitai užkąsti. Papają ir mangą nulupkite, pašalinkite sėklas bei kauliukus ir supjaustykite kaip ir ananasą kubeliais. Išspauskite laimo citrinos sultis ir jomis apšlakstykite vaisius. Pagardinkite medumi. Sudėkite į stiklinį dubenį. Patiekite gerai atšaldytas.

300 g obuolių,
30 g kedrų (arba lazdynų) riešutų,
400 g raudonosios ir geltonosios saldžios paprikos,
1 skiltelės česnako,
250 g salotų lapų,
2 šaukštų alyvų aliejaus,
125 ml daržovių sultinio (iš kubelių),
200 g brinzos sūrio,
3 šaukštų citrinų sulčių,
1 ryšulėlio svogūnų laiškų,
50 g daigintų kviečių daigų arba pupelių,
6 šaukštų apelsinų sulčių,
1 šaukštelio cukraus,
200 ml natūralaus jogurto,
druskos.

Obuolių salotos su jogurto padažu tinka norintiems greitai ir sveikai užkąsti. Salotas nuplaukite ir suplėšykite. Kedrų riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje ir padėkite į šoną. Paprikų ankštis nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklalizdžius, trumpam pamerkite į verdantį vandenį, tada nulupkite odelę ir supjaustykite juostelėmis.

Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, sudėkite paprikas, smulkintą česnaką ir keletą minučių pakepinkite. Supilkite sultinį ir troškinkite 5 min. Brinzos sūrį supjaustykite kubeliais. Obuolius pjaustykite plonomis skiltelėmis ir sudėjus į dubenįlį pašlakstykite šaukštu citrinų sulčių.

Svogūnų laiškus susmulkinkite. Padažui jogurtą sumaišykite su dviem šaukštais citrinų ir apelsinų sulčių, cukrumi, druska ir šaukštu alyvų aliejaus. Visus produktus sudėliokite į lėkštes po lygiai, pabarstykite kepintais kedrų riešutais ir patiekite į stalą.

4-5 morkų,
2 česnako skiltelių,
125 ml aliejaus,
1 aitriosios paprikos,
50 g avių sūrio,
druskos,
maltų baltųjų pipirų.

Nuplautas, nuskustas, smulkiai supjaustytas morkas pakepinkite 2 šaukštuose aliejaus maždaug 5 min. Česnakus ir išvalytą papriką sukapokite, sūrį sumulkinkite. Viską trinkite maišikliu, po truputį pilant likusį aliejų. Kai tyrė taps vienalytė, pagardinkite druska bei pipirais.