Rūgštynių padaže troškonta žuvų filė

250 g žuvų (lašišų, upėtakių) filė,
rūgštynių,
svogūnas,
50 g sviesto,
grietinėlės,
Provanso žolelių,
druskos,
maltų pipirų.

Rūgštynių padaže troškinta žuvų filė – puikus patiekalas jūsų pietums. Jums reikės svogūną supjaustyti ir apkepti su sviestu. Rugštynes supjaustykite, sudėkite į svogūnus ir vis pamaišydami kepkite 2-3 minutes.

Įpilkite grietinėlės. Žuvis apibarstykite druska, pipirais, provanso žolelėmis ir sudėkite į padažą. Troškinkite uždengę dangčiu po kelias minutes iš abiejų pusių.Garnyrą pasirinkite patys.

Šaltibarščiai su rūgštynėmis

150 g agurkų,
500 ml vandens,
krapų,
svogūnų laiškų,
stiklinė kefyro,
3 kietai virti kiaušiniai,
stiklinė gazuoto mineralinio vandens,
rūgštynių,
grietinės,
druskos,
maltų juodųjų pipirų.

Karštą vasaros dieną atsigaivinkite šaltibarščiais su rūgštynėmis – skanu ir sotu bus, jei dar patieksite virtų bulvių su lūpinomis. Supjaustykite rugštynes ir 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite. Svogūnų laiškus ir krapus smulkiai supjaustykite, suberkite į dubenėlį, pabarstykite druska ir gerai sumaigykite grūstuvu.

Susmulkintus kiaušinius ir plonais šiaudeliais supjaustytus agurkus sudėkite į vandenį su rūgštynėmis ir išmaigykite. Supilkite šaltą kefyrą ir mineralinį vandenį, gerai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite papuošę žalumynais ir įdėję grietinės.

Rugštynių sriuba su lydytu sūreliu

100 g jautienos,
200 g rūgštynių,
2 bulvės,
lydytas sūrelis,
kiaušinis,
0.5 morkos,
0.5 svogūno,
druskos,
lauro lapas,
juodųjų pipirų.

Pietums patiekite greitai paruošiamos ir skanios rugštynių sriubos su lydytu sūreliu.Išvirkite jautienos sultinį, pagardinkite druska, pipirais, sudėkite kubeliais supjaustytas bulves. Po pusę svogūno ir morkos susmulkinkite, apkepkite ir su sūreliu sudėkite į sultinį.

Virkite 20 minučių. Rugštynes susmulkinkite ir suberkite į sriubą. Kiaušinį išplakite, supilkite į sriubą, įdėkite lauro lapą ir dar keletą minučių pavirkite.

Kopūstų ir burokėlių salotos

Kopūsto gūžė,
morka,
burokėlis,
5 skiltelės česnakų,
1 l vandens,
250 g cukraus,
2 šaukštai druskos,
80 ml acto (9 proc.),
150 ml aliejaus.

Kopūstų ir burokėlių salotos – sveikos ir greitai bei lengvai paruošiamos, bet valgyti galėsite visą žiemą. Kopūstus supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka, česnakus supjaustykite žiedeliais. Viską sudėkite sluoksniais į paruoštą indą (tarkim, 3 litrų stiklainį).

Jei naudosite stiklainį, jį prikimškite standžiai. Galite įdėti aštrųjį pipirą – suteiks pikantiško skonio. Sūrimas: į verdantį vandenįįdėkite druskos, cukraus, aliejaus, acto. Palaukite, kol užvirs, nukelkite nuo viryklės ir užpilkite kopūstus.

Ant kopūstų viršaus reikėtų uždėti kokį svorį. Jei kopūstus dėsite į stiklainį, pildami sūrymą po stiklainiu padėkite peilį, kad stiklainis netrūktų. Kopūstai turi pastovėti ne trumpiau nei 5 valandas. Po to laikykite šaldytuve.

Virtų burokėlių ir grybų salotos

700 g burokėlių,
200 g pievagrybių,
svogūnas,
2 šaukštai graikinių riešutų,
2 skiltelės česnakų,
100 g majonezo.

Virtų burokėlių ir grybų salotos – skanu, greitai paruošiama.Burokėlius išvirkite ir nuluokite, po to sutarkuokite stambia tarka. Svogūnus supjaustykite kubeliais ir apkepkite aliejuje, kol įgis auksinę spalvą. Grybus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, suberkite į pakepintus svogūnus, išmaišykite ir kepkite, kol išgaruos išsiskyrusios grybų sultys ir kol grybai įgaus rusvą spalvą.

Tarkuotus burokėlius sudėkite į dubenį, ten pat įdėkite ir svogūnus su grybais. Nuvalytus graikinius riešutus sukapokite, česnaką sutarkuokite smulkia tarka, viską sudėkite į salotas, gerai išmaišykite, įdėkite majonezo ir dar kartą gerai išmaišykite.

Burokėlių ir rūkytos vištienos salotos

2 burokėliai,
300 g vištienos,
2-3 kiaušiniai,
skardinė konservuotų raudonųjų pupelių,
svogūnas,
šaukštas aliejaus,
majonezo,
žiupsnelis cukraus.

Išalkote? pasigaminkite skanių ir greitai paruošiamų burokėlių ir rūkytos vištienos salotas.Rūkytą vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Virtus burokėlius sutarkuokite, suberkite į vištieną: burokėlių turėtų būti 1.5-2 kartus daugiau nei vištienos. Iš pupelių skardinės nupilkite skystį, pupeles sudėkite į vištieną ir burokėlius.

Svogūnus smulkiai supjaustykite, pakepkite aliejuje, įberkite žiupsnelį cukraus. Svogūnams jis suteiks auksinę spalvą, be to sustiprins skonį. Išvirtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite. Atvėsintus svogūnus ir kiaušinius sudėkite į salotas. Įdėkite majonezo, išmaišykite. Majonezą galite pakeisti padažu su “Riaženka” (išplakite stiklinę “Riaženkos”, šaukštelį citrinų sulčių, garstyčių ir druskos) ar kitu pagardu.